99年7月20日食譜 今日企劃是:老菜新吃101!冷涼卡好特別企劃。愛玉V.S仙草 老饕評審團:李德全、費奇、郭月英一、鳳梨檸檬愛玉幕斯(唉唷喂呀)材料:蛋黃、細砂糖、鳳梨、優格、檸檬汁、 租房子檸檬皮、橘皮酒、吉利丁片、打發的新奶油、愛玉凍 作法:1.將蛋黃加入細砂糖打發至乳白色。2.打 代償發的蛋黃加入鳳梨汁拌勻,用小火加熱至濃稠狀離火,加入泡軟的吉利丁,拌勻,隔水冷卻。3.優格、檸檬、檸檬皮、 訂做禮服橘皮酒加入冷卻的醬汁並攪拌均勻成為幕斯4.幕斯膠膜圍成圓形,底部墊上蛋糕片將拌好的幕斯料倒入至8分滿,再放入冷藏定型。5.取出將愛玉凍 膠原蛋白拌勻裝飾在表面,拆除膠膜擺盤裝飾薄荷葉即可。*加入優格可以增加酸甜口感。 二、水果愛玉涼麵 (愛你唷咿唷咿)材料:愛玉子1兩、冰水4斤、桂花2錢、檸檬汁3大匙、 土地買賣蜂蜜3大匙、黑糖蜜1茶匙水果醋大匙、冷開水1/4杯、芒果、鳳梨奇異果 作法:1.桂花加一點水泡開出香味再加入冰水,用滷包袋把愛玉子裝入,在水中搓揉至出黏性約8~10分,再入模形,入冰箱使其?九份民宿走活C*加入桂花可以增加香氣味。2.用球拍切成條狀3.芒果、鳳梨、奇異果切丁。4.將檸檬汁、黑糖蜜、水果醋等加入拌勻,加入愛玉涼麵及水果丁即完成。 三、雙色仙草奶凍冰(黑白配!男生女生配)材料:仙草汁、膠凍粉 吳哥窟、椰漿、糖、膠凍粉、椰果 作法:1.仙草汁加熱至90℃,離火拌入膠凍粉至完全溶解,倒入布丁中。2.椰將加熱至90℃,離火倒入糖和膠凍粉至溶解,倒入已凝結的仙草凍上,灑上椰果丁3.將煮好的仙草汁隔水加熱,再倒一層再椰奶凍上方,放涼 宜蘭民宿入冷藏定型再取出扣再刨冰上,加入椰果等刨冰料淋上煉奶盤即可。*加入椰奶可以增加奶香味。 四、仙草冰淇淋香蕉船(飄飄欲仙)材料:仙草1斤、米飯半斤、牛奶、鮮奶油、黑糖蜜2匙 作法:1.仙草、米飯及牛奶入果汁機打成泥狀。*加入米飯增添冰淇淋黏稠感。2.將打好 酒店經紀的材料加入黑糖蜜及鮮奶油用攪拌機攪拌20分鐘,放入冰箱即成為冰淇淋。3.把冰淇淋挖入碗中、放香蕉等水果及脆笛酥淋上巧克力醬即完成仙草冰淇淋香蕉船 .msgcontent .wsharing ul li { text-indent: 0; } 分享 Facebook Plurk YAHOO! seo  .
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